Das Kai Shun Gokujo Ausbeinmesser 16,5 cm – DM-0743 ist ein schlankes und flexibles Messer, das speziell für das präzise Ausbeinen und Filetieren von Fleisch und Fisch entwickelt wurde. Mit einer 16,5 cm langen Klinge aus hochwertigem VG-MAX-Edelstahl, umgeben von 32 Lagen Damaststahl, bietet dieses Messer hervorragende Schärfe und Verschleißfestigkeit. Das charakteristische Damastmuster verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen, während die schmale Form und die leichte Krümmung der Klinge für ein sanftes Schneiden entlang von Knochen und Sehnen sorgen, ohne das Fleisch zu zerreißen.

Der ergonomische Griff aus nachhaltigem Pakka-Holz ist in traditioneller D-Form geformt und bietet einen bequemen und stabilen Halt für detaillierte Arbeiten. Dieses Ausbeinmesser eignet sich sowohl für Profiköche als auch für leidenschaftliche Hobbyköche, die beim Zerlegen von Fleisch und Fisch Präzision benötigen. Das Kai Shun Gokujo Ausbeinmesser ist ein unverzichtbares Instrument für alle, die in der Küche hohe Ansprüche an Qualität und Handwerkskunst stellen.