Der japanische Global Wetzstahl G45 ist einer der Wetzstähle, die in der Global G-Serie zu finden sind. Der Wetzstahl hat eine Gesamtlänge von 37 cm und besteht aus 1 Stahlblock. Der Stab hat einen Durchmesser von 1,4 cm und besteht aus Keramik. Der Wetzstahl eignet sich daher ideal für kleinere Wartungsarbeiten. Wenn ein Messer stumpf oder beschädigt ist, verwenden Sie für bessere Ergebnisse besser einen Schleifstein oder einen Messerschärfer.

Die japanische Marke Global verfügt über 5 verschiedene Messerserien, darunter die G-Serie. Die Messer der Global G-Serie sind für Profi- und Hobbyköche gedacht und bestehen aus Cromova-Stahl. Dieser Edelstahl ist für sein geringes Gewicht und seine Härte von 56–58 Rockwell bekannt. Die Messer der G-Serie werden daher in einem Winkel von 17° geschärft. Darüber hinaus sind die Edelstahlgriffe mit Sand gefüllt und mit Anti-Rutsch-Noppen versehen. All diese Verfahren sorgen dafür, dass die Messer gut in der Hand liegen und angenehm zu bearbeiten sind. Zusätzlich zu den vielen Messern wird die G-Serie auch durch Messerzubehör von Global ergänzt, darunter eine Reihe von Wetzstählen und Messermagneten. Diese können auch bei Cookinglife bestellt werden!

Damit Ihre Messer wieder wie neu aussehen, ist das richtige Schärfen der Messer ein Muss. Die Verwendung eines Wetzstahls ist eine einfache Aufgabe und Geschwindigkeit ist nicht wichtig. Um ein gutes scharfes Messer zu erhalten, ist es wichtig, am Griff zu beginnen und an der Messerspitze zu enden. Nutzen Sie hierfür auch die gesamte Länge des Stahls. Der Schleifwinkel zwischen Messer und Wetzstahl liegt zwischen 10 und 20 Grad und hängt davon ab, wie das Messer geschärft wird. Wenn Sie einen zu kleinen Winkel verwenden, erzielen Sie nur geringe Ergebnisse, da nur die Seite des Messers poliert wird. Wenn Sie einen zu großen Winkel verwenden, verändert sich auch der Winkel der Klinge. Dieser Wetzstahl G45 kann für kleinere Wartungsarbeiten bei allen Global-Serien verwendet werden.